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O grande desafio de fazer vinho pela primeira vez
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O vinho no Dão
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O vinho à mesa aristocrática do Dão
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Mosteiro de Santa Maria de Maceira Dão. 1188.
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Folha de uva-cão.
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O vinho à mesa dos monges era clarete para simbolizar o “sangue de Cristo”.
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A vinha na Idade Média exigia muita mão-de-obra.
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Pio romano com vestígios de grainhas e películas de uva.
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Videiras com poda romana, em cabeça de salgueiro.
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Controle analítico dos vinhos.
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Friso de pedra esculpido com motivos de folhas. Visigótico. Séc. VI/VII.
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Folha de videira atacada por oídio.
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A lagarádiga era paga à bica do lagar em “vinho mole”.
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