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最初酿造葡萄酒的巨大挑战
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比卡尔(Bical),果皮有黑色小斑点的葡萄品种。

 
 

这一品种广泛分布于葡萄牙中部,特别是百拉达(Bairrada),塔华拿华罗沙(Távora-Varosa)和杜奥(Dão)地区,在里巴特茹(Ribatejo)和阿连特茹(Alentejo)地区也有出现。它的主要特征是早熟,通常在9月的第一次降雨之前就成熟了。

 
 

出于这个原因,比卡尔(Bical)可以酿造出高酒精度和低酸度的葡萄酒,也可与高酸度的葡萄酒品种进行良好平衡,如白赛希尔(Cerceal-Branco)或狗扼杀(Cachorrinho)。在杜奥(Dão)地区,一些上乘的白葡萄酒就是采用早收的葡萄酿造的,知名的有Borrado das Moscas,得名于其成熟浆果上的小黑点。