在过去的75年里，几乎没有人知道杜奥（Dão）产区的依克加多（Encruzado）。尽管它在该地区的葡萄品种中几乎是不为人知的，它的优点也还未得到公认，但这一品种早已存在于此产区（以Salgueirinho一名而为人所知）。多亏了Alberto Cardoso de Vilhena在杜奥（Dão）葡萄栽培研究中心的开创性工作，这一品种的优势才得到了认可，并成为葡萄牙最出色的葡萄品种之一。如果有人有幸品鉴到“研究中心”的白葡萄酒，特别是1962年和1974年两个神奇丰收年的葡萄酒，那他立刻就能感受到这个品种的重要性。此外，当他们进一步了解到这些葡萄酒的酿造都是没有进行温控发酵，没有使用酵母、酵素、惰性气体和没有使用不锈钢铁桶后，更是深深地折服于依克加多（Encruzado）的伟大特性，令人惊叹。如果说这个品种有卓越的酿酒学意义，那么在葡萄品种学上来说它也是的，因为它有一种极为罕见的形态特征，即它的卷须是在穗节上，而不是像其他的一样在梗节上。
也许这就是人们赋予它一个所有葡萄牙人都熟知的名字的原因。这个葡萄品种具有极大的优点，但真正使其与众不同的是其微妙的美感和神秘莫测的芳香，极具挑战性，随着瓶中陈年时间的加长，酒会变得更加复杂丰富，它的良好平衡，清爽酸度和复杂风味，都带来了极致华丽的口感。真正的葡萄酒爱好者会等3年陈年后开始享用这款依克加多（Encruzado），上面提及的1962年酿的依克加多（Encruzado），等到10年、20年甚至50年后再开瓶，更令人振奋，这些都不足为奇。目前，依克加多（Encruzado）是杜奥（Dão）地区的白葡萄酒的形象大使，符合纯正的国际标准。
DÃO地区贵族餐桌上的葡萄酒
